Kahramanmaraş’ın klâsik lezzetlerinden biri haline gelen fıstıklı börek, ustaların maharetli ellerinde hazırlanıyor. Pekala fıstıklı börek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Kahramanmaraş’ta ramazan ayı nedeniyle fırınlarda hazırlanan fıstıklı börek, imgesi ve lezzeti ile dikkat çekiyor. Tüm böreklerin bilakis şekerli olması ile de dikkat çeken yiyecek, iftar sofralarında sıklıkla tüketiliyor. Kente mahsus börek bilhassa iftar saatine yakın, fırınlardaki ustaların maharetli ellerinde hazırlanıyor. Doyurucu özelliği olan böreğin tane fiyatı ise 20 liradan satışa sunuluyor. Kahramanmaraşlı börek ustası, “Ramazan boyunca ağır halde çalışıyoruz. Fıstıklı böreğimiz kentimizin lezzetli yiyeceği” dedi.
FISTIKLI BÖREK TANIMI:
İç Materyal için Malzemeler
200 gr. kahvaltılık tuzsuz lor 1 adet yumurta 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Hamuru için Malzemeler
1 adet yumurta 125 gr. tereyağı ½ su bardağı yoğurt ½ limonun suyu ya da 2 yemek kaşığı sirke ¼ su bardağı ayçiçek yağı 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
FISTIKLI BÖREK TANIMI:
YAPILIŞI
İç materyal için; Bir karıştırma kabında lor peyniri, yumurta, vanilya, toz şeker ve toz antep fıstığını düzgünce karıştırıp kenara alın.
Hamuru için; Bir karıştırma kabında yumurta, tereyağı, yoğurt, sirke, ayçiçek yağı ve kabartma tozunu karıştırın.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlendirin ve akabinde yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
Hamur bezelerinizi çay tabağı büyüklüğünde açın.
Kenarlarını hafif üste kaldırıp, havuz üzere yapın. Ortalarına 1’er yemek kaşığı hazırladığınız iç harçtan yerleştirin.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
News
