Ramazan ayında istikrarlı ve besleyici besinler tüketilmesini tavsiye eden uzmanlar yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde gün uzunluğu açlık hissini azaltan tıpkı vakitte sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olan bulgurun faydalarına dikkat çekiyor.
Duru Besin Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, tüm besin kümelerini içeren sağlıklı bir beslenme biçiminin benimsenmesinin ömür kalitesini yükselteceğini belirterek “Ramazan ayında uzun periyodik açlık dönemlerini istikrarlı ve besleyici besinler tüketerek hem daha kolay hem de daha sağlıklı formda geçirebiliriz. Klasik lezzetlerimiz ortasında yer alan bulgur, bu faydalı besinlerin başında geliyor. Yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde bulgur, uzun vadeli olarak tokluk hissi sağlar. Sebzeler, protein kaynakları, meyveler ve süt eserleri üzere öteki besinlerle büyük ahenk sağlayan bu sağlıklı karbonhidrat kaynağından olabildiğince faydalanmalıyız.” dedi.
Emine Uluçay, bulgurun yararları hakkında şu bilgileri verdi:
“Bulgur, sindirim ve bağırsak sıhhati için değerli olan yüksek lif içerir. Lifler ayrıyeten tokluk hissini artırarak kilo denetimine yardımcıdır. Bulgur tıpkı vakitte düşük glisemik indekse sahip bir besin olduğundan kan şekerinin ani yükselip düşmesini engelleyerek güç düzeylerini istikrarda tutmaya yardımcı olur. Öte yandan bulgur, güç metabolizması ve hudut sistemi işlevleri için değerli olan B kümesi vitaminlerden niyasin (B3), tiamin (B1), riboflavin (B2), B6 vitamini ve folat (B9) içerir. Ayrıyeten demir, magnezyum ve çinko üzere mineraller açısından da hayli zengindir.”
HER YEMEĞİN YANINA YAKIŞIYOR
Bulgurun çabucak her yemeğin yanına eşlik edebildiğini ve bu bakımdan diyetler için de epeyce güçlü bir kullanım alanı olduğunu belirten Emine Uluçay, “Bulgur, salatalarda, çorbalarda, dolmalarda yahut pilav formunda tüketilebilir. Tencere yemeklerinin, et, tavuk, balık üzere hayvansal protein kaynakları yahut kuru baklagiller üzere bitkisel protein kaynaklarının yanında tüketilen bulgur, kan şekeri istikrarını sağlarken uzun periyodik tokluk hissi de verir. Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken bir kıymetli nokta da su tüketimidir. Bedenin sıvı gereksinimini karşılamak için kâfi su tüketimi unutulmamalıdır.” halinde konuştu.
News
