Akşamları çay saatlerinde severek yiyebileceğiniz lezzetli ve pratik bir börek tanımı arıyorsanız Konya’nın meşhur lezzetleri ortasında yer alan Mevlana böreğini hazırlayabilirsiniz. Yalnızca tadı ve kokusu için kilometrelerce gidebileceğiniz Mevlana böreği Konya’nın geçim kaynağı haline geldi. Pekala bu kadar övülen Mevlana böreği nasıl yapılır? Tanımı haberimizin ayrıntılarında…
Konya mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan mevlana böreği, 1970 yılına kadar bu böreğe “karışık” böreği olarak bilinirdi. Konya’nın merkezinde adım başı kokusu ve satış yerleriyle karşılaşabileceğiniz Mevlana böreği tam da doyumluk. Meskeninizde pratik bir metotla yapabileceğiniz Mevlana böreğinin tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
MEVLANA BÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta Yarım su bardağı sıvı yağ 1/4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı sirke
Aralarına sürmek için;
Eritilmiş tereyağı
İç harcı için;
2 su bardağı lor peyniri yarım demet maydanoz yarım demet taze soğan
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Mevlana böreği tarifi
YAPILIŞI
Hamur gereçlerini derin bir kabın içine alarak 15 dakika yoğurun. Yoğurma süreci bittikten sonra hamuru 15 bezeye bölün.
Hamurları 2 saat dinlendirin. Bezelerin her birini tabak büyüklüğünde hafif unlanmış tezgahta açın.
Üzerlerine fırça ile tereyağı sürün, öteki bezeleri de açarak birebir süreci uygulayın. Tüm bezeler bittikten sonra üst üste konulan hamuru merdane yardımı ile açın. Açılan hamuru eşit biçimde kareler halinde kesin.
Bu sırada harç materyallerini karıştırın. Oluşturduğunuz harcı kare halinde kestiğiniz hamurların içine koyarak üçgen biçiminde kapatın. Her birinin üzerine yumurta sürerek 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Üstleri kızarana kadar pişirin.
News
