Haşlanmış katı yumurta hayli besleyici ve doyurucu olabiliyor. Fakat şayet zamanlamanızı düzgün ayarlayamazsanız, istediğiniz üzere bir yumurtayla karşılaşmazsınız. Şayet gereğince uzun kaynatmazsanız, sulu bir yumurtayla karşılaşırsınız. Neyse ki yalnızca bir parmağınızı kullanarak yumurtanın katı olup olmadığını anlayabileceğiniz kolay bir yol bulunuyor.
Isının albümindeki proteinleri açmasından sonra proteinlerin birbirlerine bağlanmasıyla, denatürasyon, sıvı bir çiğ yumurtayı, sert haşlanmış bir yumurta olan kabarık ovale dönüştürür. Bu kimyasal olay, opak kalsiyum karbonat kabuğun ardında yaşandığı için süreci takip etmek epeyce zordur. Yumurtanın içini göremeyebiliriz fakat parmağınız size yumurtanın katı olup olmadığını söyleyebilir.
Google’a nazaran bir yumurtayı katı halde kaynatmak 10 dakika kadar sürüyor lakin katı olup olmadığını açmadan anlamak istiyorsanız aşağıdaki üç adımı takip etmeniz kâfi olacaktır:
- Birinci adım – Yumurtanızı sert bir yüzey üzerinde döndürün.
- İkinci adım – Dönen yumurtanıza bir parmağınızla yavaşça dokunun ve dönmesini kısa müddetliğine durdurun.
- Üçüncü adım – Yumurtanızın bundan sonra ne yapacağını izleyin.
- Ve sonuç… Yumurta durur ve hareketsiz kalırsa katı haşlanmıştır. Durur ve parmağınızı kaldırdığınızda dönmeye devam ederse, içindekiler hala akıcıdır ve bir mühlet daha kaynatmanız gerekiyordur.
Newcastle Üniversitesi’nden bir toplumsal yardım takımı olan STEM Newcastle, bir Paskalya Yumurtası deneyi dizisinde (Easter Eggsperiments) “Bu, büsbütün momentumdan kaynaklanıyor” diyor ve devam ediyor: “Yumurtaları döndürdüğünüzde içindekileri de döndürmüş olursunuz. Haşlanmış, katı yumurtanın iç kısımları kabuğa sabitlenmiştir, böylelikle yumurta beklediğiniz üzere davranır. Çiğ, sıvı yumurtada, kabuğu durdurduktan sonra iç kısımlar dönmeye devam eder. Bıraktığınızda, dönen sarının momentumu kabuğu taşır ve yumurtanın tamamı yine dönmeye başlar.
News
