300 yıllık geçmişi olan ve lezzetiyle hudutları aşarak yurt dışına kadar açılan Tokat kebabı, tadı ve imgesiyle damak çatlatıyor. Ağır bir talep oluşan Tokat kebabını yiyenler müdavimi oluyor.
Tokat’ın klasik lezzetlerinden biri olan “Tokat kebabı” hem yerli hem de yabancı turistlerin ağır ilgisini çekiyor. Tokat kebabı, yalnızca damaklarda bıraktığı lezzetle değil, tıpkı vakitte Tokat’ın kültürel zenginliğine ve gastronomi turizmine yaptığı katkılarla da öne çıkıyor.
Yurt içi ve yurt dışından gelen birçok turist, bu özel lezzeti tatmak için Tokat’ı ziyaret ediyor. Kebap, kentin tanıtımında ve iktisadına olan katkısıyla da değerli bir rol oynuyor.Tokat’ta yaşayan 25 yaşındaki Nergis Aydın, bulaşıkçı olarak başladığı iş hayatına Tokat kebabını kentte yapabilen tek bayan olarak devam ediyor.
Kebap ustası Aydın, “Tokat kebabı hazırlık ve pişirme müddeti 30 dakika sürüyor. Kebabın özellikleri ortasında Tokat’ın zerzevatları, Tokat’ımızın Karayaka kuzusunun özel ocakta pişmesi bulunuyor…
Tokat kebabı odun ateşinde dik bir formda pişiyor. Bütün sebzelerin, etin yağı ve suyu aşağı haznemizde birikiyor. O da Tokat kebabına başka bir lezzet katıyor” sözlerini kullandı.